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变身吸虾狂魔 南京的夏天是小龙虾味儿的
来源:新浪网  作者: 2018年07月12日 08:51
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  导语:每一次被武汉人民嘲笑“哇塞北京的小龙虾竟然论只卖”,我都在想:下个夏天,我绝对要过上一盆一盆吃小龙虾的生活,就着冰啤酒,嗦嗦手指头。(来源:时尚旅游)

  原标题:《我的心上人脚踩风火轮 手端小龙虾》

  它是我的初恋,是我的终生伴侣。

  转眼夏天又来了,身边一个个小伙伴都变身吸虾狂魔,在被世界杯伤心之后,用冰啤酒配小龙虾来治愈身心。

  这大概是每年夏天都会荣登宝座的国民宵夜吧,一个又一个明星沉沦在它的美味里,一个又一个夜晚,被小龙虾偷了心。

  

  但看来看去,我还是最想吃黄小厨版本的口味虾:

  还记得大概是2004年左右,簋街聚集了一串挂满红灯笼的餐厅,以水煮鱼、馋嘴蛙、牛油火锅为主。而随即红火起来的一种食物,命名为“麻小儿”,也就是麻辣小龙虾。

  后来这些年,无论是簋街龙虾节,还是一到夏天几乎家家店里都会搬上台面的小龙虾,都让这种并不属于北京的美味,扎根在了吃货们的心里。一靠近五六月份,就自动按响警报器,提醒你该找个时间吃虾论江湖了。

  呵呵,我真是信了你的邪,却中了小龙虾的毒。

  没有一只小龙虾能活着爬出武汉

  在武汉,能跟热干面鸭脖子相提并论的,也就是小龙虾了。油焖、蒜蓉、葱爆、盐焗、水煮、辣炒、孜然、红烧、椒盐、酱香小龙虾,做法千差万别,家家却都能虏获忠实吃货的芳心。

  鲜红透亮的小龙虾,吃完再要碗凉面,把这灵魂汤汁浇上去,你会知道什么叫灵魂升华。难怪,勾得武汉伢凌晨2点都不想回家。

  

  小县城盱眙变身中国小龙虾之都

  距离上海只有五个小时车程的江苏盱眙,被称为小龙虾天堂。这里出产的小龙虾,不仅让更多人记住了这个淮安市的小县城,也创立了盱眙国际小龙虾节,让包邮区甚至全国的吃货们纷纷奔赴这里一饱口福。

  源于洪泽湖的天然水质,这里建立了大量小龙虾养殖基地,也供养了这种“国民夜宵”,并且让“十三香”这种经典口味推广到各地的餐桌上。你大概能猜到在这里最艰难的事情是什么了吧?嗯,选餐馆。据说,这里有三分之一的人,在从事小龙虾行业的工作,养虾、炸虾、研发各种口味、或者是工作在小龙虾餐馆哦。

  

  南京的夏天是小龙虾味儿的

  夏天的南京城,几乎家家户户都在吃小龙虾,无论是老字号的餐厅,大规模的五星级饭店,又或者是满街铺开的红色招牌,每个人都有自己的喜好,而地道的南京人,心里也都有一张闭着眼点单都不会错的小龙虾店list。

  比较有趣的是,南京推陈出新的口味,倒是非常值得期待。老南京臭豆腐龙虾对于重口味们来说,大概很有吸引力。而蛋黄锅巴龙虾,莫名地让我流下口水。而冰醉小龙虾,听起来就很优雅。

  

  说起吃虾,我们比俄罗斯人幸福多了

  最近10万只赴俄罗斯的小龙虾身价翻6倍,价格竟然卖出每公斤250-265元。我开始原谅北京论只卖这件事了。说起吃虾,我们比他们幸福多了不是吗?

  说起口味,现在的小龙虾,风味也是推陈出新。如果你怕油怕胖,那白灼和清蒸的小龙虾,不仅能吃出虾肉的Q弹鲜甜,也能卸下心理负担,再多吃个五六七八只。

  而也有人说,如果在意体重,你就对不起麻辣/十三香/咸蛋黄/蒜蓉……小龙虾。

  而《向往的生活》有一集,女嘉宾打电话跟黄小厨预定明晚的菜,点着名要“麻辣小龙虾盖浇面”。嗯,吃完虾还懂得浇个面,品味可以呀你。

  

  这难道不是最适宜社交的夜宵吗?

  吃虾的正确姿势,当然是戴上手套,一个一个一个一个一个一个又一个地接不下来,停不住口。而这个时候,试问——谁还敢给我玩手机?!

  别管你在为输球而伤心,在为失恋而苦恼,在为客户爸爸又推翻方案而崩溃,从戴上手套那一刻起,你就进入了另一个世界,在口水决堤时,以一张吃相也是认真脸。jpg,找回不被外界打扰、只比着赛生怕比朋友吃得少的慢!时!光!

  

  小龙虾谣言粉碎机

  小龙虾真名叫“克氏原螯虾”,和“龙虾”属于同种分类,是真正的淡水虾,但却原产于美国东南部与墨西哥湾,1930年才被日本人引进中国。我国现有的原生小龙虾包括东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和黑螯虾,但是,我们真正拿来做一盆盆麻辣小龙虾的,依旧是引入的虾,以及史氏拟螯虾,毕竟肉比较多,更适合食用。

  外国人从来不吃小龙虾?

  No!国外制作小龙虾,大多以熟食为主,做成龙虾尾、虾仁、龙虾酱。最有名的产地路易斯安那还有自己的龙虾狂欢节呢。

  小龙虾只生长在污水中专吃垃圾超级脏?

  No!虽然早期有不少小龙虾是从存有污水的河流、田野中捕获的,但如今吸虾狂魔每年吃那么多虾,早就变成人工养殖了。小龙虾虽然能够在污水中存活,但这种情况下的虾,繁殖能力差,长途运输中也会大批量死亡,所以养殖户也很注意水质,才能满足挑剔食客们的需求。

  何炅和戚薇为吃不吃虾头吵起来了会致癌?

  No!由于小龙虾体内的重金属普遍存留于腮和内脏中,因此只能说,尽可能不吃虾头,会更加令人放心而已。但小龙虾确实可能携带寄生虫,不过螺、鱼、贝壳类海生物也都一样呀。只要确保你吃的小龙虾是新鲜且煮熟煮透的,就能最大程度避免问题了。

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  所以,还等什么呢?!希望大家都吃虾愉快呀!

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